市场管理部门宣扬“技术、工作无情”：质量、

10月31日上午，国家市场监管总局召开食品安全专题会议。国家市场监管总局食品安全司司长孙汇川在会上介绍：近年来，我国公众和新闻媒体对食品添加剂话题普遍关注。有的消费者“谈食品添加剂变色”，有的自媒体将食品添加剂合称为“技术和功夫”。我们明白，真正让消费者担忧的是，不法食品生产经营者利用食品添加剂作为过期、破损原料的“遮羞布”，“顶着羊头卖狗肉”的“暗招”，引诱、使用假冒伪劣产品的“肮脏伎俩”。归根结底，大家不喜欢的不是食品技术”，而是非法添加、滥用食品添加剂的“残酷工作”。因此，这也是我们食品安全监管的重中之重。今年，国务院食品安全办等六部门联合部署开展全国打击食品添加剂滥用综合治理行动。此次综合行动落实食品安全“四个最严”要求，聚焦群众关心的食品添加剂超标、超量使用问题，全面带来从田间到餐桌的全过程综合治理，具有以下五个特点：一是坚持从田间到餐桌全链条综合整治，从加强食用农产品管理，到规范食品添加剂生产经营，从严管理，运用区域内协调机制共治。二是重点解决食用农产品源头带来的风险、食品添加剂管理和销售管理薄弱环节、食品安全风险等四个主要问题。食品生产、餐饮加工、网络销售食品添加剂等食品添加剂“两个过剩”乱象。制定相应管理规定，严格监督执法，严肃查处违法行为。三是坚持“非必要不添加”原则，倡导企业使用食品添加剂能用就用、能少用，积极推进食品行业减少食品添加剂使用品种和用量的“双减”行动。教育地方市场管理部门帮助引导企业在保证食品质量安全的基础上减少食品添加剂的使用。四是引导中国食品工业协会、中国乳品工业协会、中国调味品协会等行业组织开展举措，推动食品企业携带制定研发中“无添加”的原则；在帕加瓦，严格按照相关标准使用食品添加剂；标签上所使用的食品添加剂标注真实、准确。五是严厉打击食品添加剂非法滥用行为，深入开展违法案件查处，追源溯源，严肃查处超范围、超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂等违法行为。目前，全国市场监管部门正在查处超范围、超限量超量使用食品添加剂案件13180起，涉案金额2331万元，罚款9038万元，其中89起案件已依法移送公安机关追究刑事责任。国家食品药品监督管理总局食品抽检司一级检验员李启健国家市场监管总局介绍，2025年，市场监管部门将继续坚持问题导向，严格执行年度抽检计划，继续加大对食品添加剂滥用行为的抽查力度。今年前三季度，全国市场监管部门共完成食品添加剂抽查任务227.45万批次，发现不合格2.12万批次，不合格率为0.93%，比去年同期下降0.02个百分点。会上，孙汇川郑重告诫广大食品生产经营者，在面对食品添加剂问题时，如果说“如果添加”是“可选行为”，那么质量、安全、诚信就是“规定行为”。如果不采取“可选行动”，销售将会受到影响；如果“规定的行动”做得不好，就必须被否决。在新第二步，国家市场监管总局将会同有关部门继续加大综合治理力度，进一步强化食品添加剂生产和使用安全监管，巩固管理实效，确保群众吃得放心、吃得安心。